어제는 스콘 먹는 날이었다. 무슨 날이었냐면, 비, 눈, 우박, 햇빛이 하루에 다 나온 날 🌧🌨❄️🌪🌫☀️

재료

쌀박력분 100g
무염버터(차갑게)40g
머스코바도 20g (언제나 그랬듯 당도를 절반 이하로 줄였다.)
생크림45g
소금 약간
바닐라엑스트랙
유기농우유 (코팅용)

180도 20분

남은 생크림으론 클로티드 크림을 만들었다.

다른 재료 필요없이 생크림만 중약불에서 가열해도 어느 순간 농도가 생긴다. 유지방 함량이 더 높아야 하는데 나는 어떤 크림이든 좋아하는 편이 아니어서 오히려 깔끔한 맛이 괜찮았다. 가능하면 아예 안 먹고 싶었는데 남은 생크림 유통기한 때문에 빨리 써버리려고 겸사겸사 만든 것이다.

냉장 후 사용

홈메이드 딸기잼과의 조합은 매우 사랑한다.