건식 찹쌀가루와 서리태로 인절미 만들었다. 서리태부터 세척 후 중약불로 볶는다.  

껍질이 살짝 갈라지면 적당히 익었다. 식혀서 원하는 입자로 갈면 끝.

떡반죽은 찹쌀가루와 생수를 1:1비율로 잡은 후 약간의 소금과 머스코바도 혼합 (간을 아예 안 하면 나중에 너무 밍밍하다.)

중탕으로 익힌 후 작은 방망이로 잠깐 치대서 쫄깃함을 더했다.

콩가루 묻으면 더는 손에 달라붙지 않는다.

썰어서 바로 먹으면 꿀맛

상하 무가당 유기농 그릭요거트

콩가루 뿌려서, 잘 먹었다.

작년에 말린 모과, 꿀을 안 넣고 그냥 우렸더니 시다. 매우 건강한 맛.