당도를 대폭 낮춘데다 버터까지 안 넣으면 제누아즈가 과자처럼 바삭인다. 버터 안 먹고 싶을 때 종종 일부러 빼기에 내겐 익숙한 식감이다.

달걀 3 
머스코바도 28g 
아몬드 가루 45g 
유기농 우유 25ml 
꿀 18g (생략)
쌀박력분 100g 
미지근하게 녹인 버터 (100-70=)30g (생략)
사과 + 머스코바도 시럽

밀크티랑 같이 먹어서 촉촉함을 보완했다.

얼그레이 우린 물 90ml에 유기농우유 160ml, 약간의 머스코바도 넣어서 가열했다.