바삭바삭 고소한 치즈통밀파이

퍼프페이스트리

소금 2.5g
물 65-70ml
우리밀가루(통밀이 살짝 부족해서 중력분 혼합)125g
실온버터 15g 
찬 버터 65g

치즈필링

리코타 125g
모짜렐라 75g
에멘탈 75g
가볍게 푼 달걀 1
파마산 3.2g
소금 후추
달걀물

만드는 법

1. 퍼프 페이스트리 반죽

2. 나무수저로 리코타 풀어준 후 나머지 재료 순서대로 혼합

3. 오븐용기에 1 절반 맞추고 필링 채운 후 남은 반죽으로 뚜껑, 달걀물

4. 180도 35분, 열기 가신 후 섭취

바삭바삭 사운드