수작업 소르베 (아이스크림 메이커 없이 손으로만)
머스코바도 20g
조청 5g
물 25ml
라즈베리 퓌레 170g
라임즙 5ml
일단 퓌레부터 만든다. (라즈베리 + 머스코바도 + 라임즙)
끓으면 블렌딩 후 다시 끓인다.
소독한 용기에 담는다. 원하는 분량만 덜어서 소르베 준비!
1. 물 40도까지 가열
2. 머스코바도와 조청 추가, 끓으면 바로 냉장
3. 나머지 추가, 스틱 블렌더로 블렌딩
4. 냉동실에 넣은 후 어느 정도 얼면 한 두 시간 간격으로 블렌딩 반복
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