살구 스트루델

새콤, 바삭 🍑

📍일반 레서피의 절반 이하 당도
📍지방 섭취 최소화를 위해 크림과 (무염)버터도 조절
📍과자류는 노베이킹파우더에 국산쌀가루, 빵류는 국산(통)밀과 호밀스타터
📍유전자조작, 인공색소 질색


밀가루 125g
달걀 25g
머스코바도 25g
녹인 버터 50g
소금
물 2tbsp (15g)
살구



1. 살구 제외 반죽 후 30분 휴지 (머스코바도 1/2, 버터는 40g만 사용)
2. 1을 얇게 직사각형으로 밀어서 한쪽에 살구와 남은 머스코바도, 굴리면서 나머지 버터로 브러싱, 가장자리 밀봉,  190-220도 40분-1시간