힐링라이프✨

성분 좋은 국산 간장, 수년째 이것만 쓴다.
가격이 계속 오르는 게 유일한 흠이랄까.

시래기를 쌀 위에 얹어야 하는데 쌀을 부어버렸다. 전에 아팠던 시기에 먹고 바로 누워도 탈이 없게, 그러다 나중엔 진통제 때문에 속이 안 좋아져서, 아무튼 뭐든 죽처럼 만들던 습성이 나와버린 것이다. 지금은 안 그래도 되고 오랜만에 만들었는데도, 습관은 무섭다. 소화는 잘 된다.

배추도 좋지만 무는 버릴 게 없다. 악성종양의 전조였는지  통증이 더 심해져서 속이 남아나질 않았을 때 제일 탈이 없었던 것도 무였다. 몸 괜찮을 때 손질해서 냉동실에 얼려두면 든든했다. 요즘도 마트에서 무를 보면 하나 가져와야 할 것 같고, 배송이면 넉넉히 두 개는 주문해야 할 것 같고, 아무튼 그런 의무감 비슷한 걸 느낀다. 이젠 완치되어 안 그래도 된다는 사실이 얼마나 다행인지 모른다.

머스코바도 62g of muscovado
달걀 2 (+1) eggs
버터 60g of butter
박력쌀가루 125g of rice cakeflour
오트밀크 27g of oatmilk
사과 1.5 apples
레몬즙 약간 lemon juice

1. 머스코바도 24g, 달걀 25g 휘핑, 버터 혼합 후 휘핑
2. 체친 밀가루 중심에 1을 부은 후 공 모양으로 손반죽, 냉장 1시간

3. 2를 밀대로 둥글게 롤링, 틀 바닥에 맞추기
4. 남은 달걀과 머스코바도, 오트밀크  약불에서 농도 생길 때까지 휘핑
5. 사과 잘라서 3에 배열 후 레몬 즙, 4를 부은 후 200도 30분