힐링라이프✨

오랜만에 떡볶이가 먹고 싶어서 후다닥 만들어봤다.

재료

양파, 대파, 무, 당근, 황태
고추장, 간장, 조청, 홀토마토
떡, 어묵, 달걀
브리, 바질, 참깨

만드는 법

1. 채소와 황태를 끓는 물에 넣고 팔팔

2. 고추장, 간장, 조청으로 간한 후 떡, 어묵, 달걀 넣고 보글보글, 홀토마토 추가, 오븐 용기에 담고 브리 치즈, 바질

3. 쿠킹 호일 덮어서 200도 10분, 호일 제거 후 5분 더, 완성되면 참깨 솔솔

김밥도 초간단 재료로 돌돌, 떡볶이와 조화가 좋아서 배부르도록 다 먹었다.

퍼프페이스트리

소금 2.5g
물 65-70ml
우리밀가루(통밀이 살짝 부족해서 중력분 혼합)125g
실온버터 15g 
찬 버터 65g

치즈필링

리코타 125g
모짜렐라 75g
에멘탈 75g
가볍게 푼 달걀 1
파마산 3.2g
소금 후추
달걀물

만드는 법

1. 퍼프 페이스트리 반죽

2. 나무수저로 리코타 풀어준 후 나머지 재료 순서대로 혼합

3. 오븐용기에 1 절반 맞추고 필링 채운 후 남은 반죽으로 뚜껑, 달걀물

4. 180도 35분, 열기 가신 후 섭취

스타터 리프레싱 후 남은 걸로 만든 사워도우 피자!

인근 자연드림 매장에 계속 강력분이 안 들어와서 하는 수 없이 국산 중력분 사용하며 수분율 50%, 스타터 10%, 여기까진 좋았는데 반죽 도중에 소금을 왕창 쏟는 바람에 망칠 뻔. 최대한 덜어내고 반죽양을 늘려서 겨우 살렸다.

아직은 낮 기온이 높아서인지 반죽이 반나절만에 두 배로 부풀었다.

반죽을 셋으로 나눠서

둘은 마르게리타

홀토마토 바르고 올리브유, 소금후추간해서 220도 15분

토핑 올린 후 8분 더

다른 하나는 곧 올릴 치즈 파이 필링 남은 걸로 치즈 피자

맛나서 다 먹을 뻔, 겨우 둘을 남겼다. 냉동실에 보관하니 든든!