힐링라이프✨

어제 일찍 잠들면서 자동으로 저녁을 건너 뛰었더니 새벽에 깨자마자 허기가 살짝, 모시송편 사둔 게 생각났다. 원재료도 좋으면서 달지 않은, 맛보는 순간 많이 사둘걸. 아쉬운 정도가 딱 좋은 거라지, 그러면서 오늘 마트 영업시간을 체크했다. 다행히 영업을 한다니, 이제 나가기 귀찮음을 극복하는 것이 관건이다.

결말은, 저녁에 나가서 결국 사왔다. 뿌듯.

요즘 일찍 잠들고 일찍 깬다. 어제 저녁을 건너뛰어서 오트밀크 한 잔 마시려는데, 며칠 전에 사과 타르트 만들 때 남은 인버스 퍼프 페이스트리 반죽이 눈에 들어왔다.

더 늦기 전에 소진하기로. 그렇게 새벽 베이킹이 시작됐다.

오트밀크 레몬커드

유기농오트밀크 250ml
레몬제스트 1/2
머스코바도 37.5g
노른자 10g
옥수수전분 20g

크림 얼른 만들어서 성형 시작!

냉장고에 오래 둬서 반죽이 마른데다 설렁설렁 만져서, 여기저기 터졌다. 괜찮다. 내가 괜찮으니까.

바삭바삭, 레몬향, 맛있다.

살아있는 결!

사과로 마무리. 사과철이 가까워서 좋다. 아침 사과는 금사과라지.

홈메이드 바닐라 아이스크림과 초코 제누아즈로 아이스크림 케이크를 만들었다. 빨리 먹지 않으면 케이크 시트가 아이스크림을 먼저 먹는다는.  

아이스크림

제누아즈

조립