힐링라이프✨

가지 포함 채소 있는 거 넣어서 볶다가 양념하면 끝! 쉬운데 속도 편하다.

재료

다진 마늘
양파
가지
당근
파프리카
대파
국산간장
조청
굴소스
국산생들기름
국산참깨

만드는 법

채소부터 볶다가 마지막에 간하고 그릇에 옮긴 후, 들기름과 참깨는 가열없이 뿌렸다.

속도 편하고 채소 손질만 되어있으면 비교적 빨리 되어서 자주 해먹는다.

이번엔 통밀로, 반죽하지 않았다. 몸은 편했지만 글루텐 형성이 되질 않아 데칠 때 뚝뚝 끊어졌다. 다시 이어서 구우니 형태는 대충 베이글이 나왔는데 이번처럼 반죽하지 않으려면 아예 데치는 과정을 생략하고 바로 구워버리는 게 좋겠다. 하룻밤 방치하며 반죽이 두 배로 부풀면서 발효는 충분하기에 중간 발효는 모두 생략했다.

재료

무농약 국산 통밀가루 200g
발효종(호밀 스타터) 25g
물 112g
소금 3.5g
머스코바도 3.5g
해바라기씨 오일 6g

만드는 법

1. 소금 제일 나중에 넣고 수저로 섞은 후 하룻밤 방치

2. 분할 및 둥글린 후 20분 방치

3. 성형 후 끓는 분에 데치기 40초

4. 220도/170도 25분

하나는 그냥 굽고 다른 하나는 성형하면서 블루베리를 넣었다. 사워도우답게 시큼함이 특색인 베이글이었다.

머스코바도 적게 넣어 시판 케이크 같은 촉촉함? 그런 건 없어도 당분 섭취를 덜했다는 사실만으로도 심신이 평온하다. (시판 케이크 너무 달아서 안 사먹는 사람 기준.)

생크림도 원래 생략하고 잼 만들어서 바르려다 소량만 휘핑했는데, 잠깐 다른 생각하다가 오버 휘핑하는 바람에 새로 한 거랑 같이 썼더니 형태 무너지고 열량은 열량대로 높아지고...그래도 시판 케이크 지방함유량보단 덜하다는 사실이 그나마 위안이다. 성분과 영양에 까다로운 나, 홈베이킹이 취미라서 다행이다. 🙂

재료

달걀 3
머스코바도 30g
바닐라 엑스트랙
쌀박력분 90g
버터 20g
생크림 150ml
블루베리

180도 10-12분