1인분
데쳐서 물기 제거하고 잘게 썬 시금치 169g
소금물에 삶아서 으깬 감자 200g
중력분 50g
노른자 10g
소금
녹인버터 12.5g
파마산치즈 12.5g
1. 버터와 치즈 빼고 순서대로 섞어서 몇 분간 반죽 및 성형
2. 소금 탄 물 팔팔 가열, 1 넣어서 떠오르면 건지기
3. 녹인 버터와 치즈 뿌리기 (혹은 버터에 볶아서 치즈)
바슈랭 만드는 건 재밌는데 찬 걸 안 좋아한다는 🫧 이번엔 바구니 형태로 만들어서 테두리 세우는 수고를 덜었다. 머랭은 스위스 머랭으로, 머스코바도 양을 일반적인 레서피의 50%만 했어도 잘 올라오고 다 구운 후 시트에서 잘 떨어지는 편이다. 더 작게 만든 건 아예 부서짐 없이 깔끔하게 떨어진다. 올봄 마지막으로 주문한 베리들은 기대를 저버리지 않았다. 🍓그러나 오늘 소진 예정이었던 아이스크림과 소르베는 아직도 남았고🍃
만드는 과정 영상
딱 1인분 🥘
올리브유
양파 1/2
마늘 2
양송이
토마토 1.5 (혹은 캔토마토 114g)
월계수잎
파프리카
샤프론
소금, 후추
(위 순서대로 5분)
화이트와인 15ml
(10분 보글보글)
닭가슴살 (제일 먼저 구워서 따로 빼둠)
파슬리
쌀 125g
(1분 뒤적뒤적)
물 296ml
(가장자리부터 부으며 휘젓지 말고 팬을 흔들어서 쌀 표면 고르게, 끓으면 중불로 15-18분 익히며 가끔 팬 흔들어주기, 물 모자라면 추가)
그린빈스
새우
(5분 가열 후 가열 없이 호일이나 뚜껑 덮고 10분 방치)
로즈마리
레몬
만드는 과정 영상
