힐링라이프✨

베이킹하고 남은 흰자가 있어서 새우를 튀겼다. 요리는 원래 남은 재료 처리를 위해서 하는 거라는. 😂

-핑크소스 pink sauce
토마토 페이스트 (혹은 퓌레) 2tbsp of tomato paste (or purée)
생크림 1.5tbsp of heavy cream
레몬즙 lemon juice
소금, 후추 salt, pepper

-새우튀김 fried prawns
드라이 화이트와인 175ml of dry white wine
생강가루 1/2tsp of ginger powder
마늘 1/2 of garlic
새우 8 prawns
흰자 1 white (of an egg)
코팅용 밀가루 flour for coating
튀김용 오일 oil for frying

1. 퓌레, 생크림, 레몬즙, 소금, 후추 섞어서 핑크 소스 준비
2. 와인, 소금, 생강가루, 마늘에 새우 섞어서 1시간 마리네이드 후 물기 제거
3. 단단하게 휘핑한 흰자에 2를 담갔다가 가루 묻힌 후 튀김
4. 키친타월에 올려서 기름기 제거한 3에 소금 간 후 1과 곁들임



-파스타

소금물에 삶은 파스타 pasta cooked in salt water
올리브유 olive oil
새우 prawns
마늘 garlic
크러쉬트 레드페퍼 crushed red pepper
이탈리안시즈닝 Italian seasoning
후추 pepper
소금 salt
생크림 heavy cream
토마토 페이스트 tomato paste (or purée)
파슬리 parsley

-타르트지 tarte
쌀박력분 100g of rice cakeflour
아몬드가루 15g of almond flour
머스코바도 20g of muscovado
소금 1g of salt
토막 버터 50g of butter diced
바닐라 엑스트랙 3g of vanilla extract
살짝 휘저은 달걀 20g of egg slightly whisked

-아몬드 피스타치오 크림 almond-pistachio cream
실온 토막 버터 60g of butter diced
머스코바도 20g of muscovado
아몬드가루 60g of almond flour
피스타치오 페이스트 25g of pistachio paste
살짝 휘저은 달걀 50 of egg slightly whisked


170도 30분 (170 Celcius degrees for 30 minutes)

-페이스트리 크림 pastry cream

오트밀크 125g of oatmilk
머스코바도 25g of muscovado
노른자 25g of yolk
옥수수전분 12g of cornstarch
버터 (깜빡하고 못 넣은🌝) 20g of butter (which I forgot to add in)

-기타
딸기라즈베리 콩포트 strawberry-rapsberry compote
딸기 strawberries
라즈베리 rapsberries
피스타치오 pistachio coarsely chopped
아몬드 almonds coarsely chopped
애플민트 applemint



1. 타르트지: 모든 가루, 버터, 바닐라, 달걀 순으로 섞어서 성형, 30분 냉장, 틀에 맞춘 후 10분 냉동
2. 견과류 크림: 주걱으로 버터 풀어준 후 나머지 넣어서 부드럽게 섞는다.
3. 2를 1 위에 파이핑, 170도 30-35분 구운 후 식힌다.
4. 페이스트리 크림을 3에 파이핑 후 데코

맛있다. 머스코바도를 사용한 커스타드 크림은 레몬색이 안 나지만, 그래도 건강 우선주의홈베이커라서 비정제원당을 고수한다. 맛있으면 된 거지 뭐.

🦞🦐🦑🐙🥩 모두 안 좋아하는 식재료지만 드물게 먹을 때가 있다. 갑각류는 오늘처럼 타우린 보충을 위해서. 레몬 끓이는 향은 언제나 좋다. 레몬만 먹어도 인간의 배가 부르다면 삶이 참 가뿐할 텐데▫️◽️◻️🍋


당근 1/5개 carrot
양파 1/5개 onion
레몬 1/5개 lemon
화이트 와인 35ml of dry white wine
화이트와인식초 1/5 Tbsp of white wine vinegar
손질된 새우 8 prawns peeled and deveined
랍스터 1 lobster
토마토 tomatoes chopped
올리브오일 35ml of olive oil
레몬즙 lemon juice
소금 후추 salt and pepper to taste
블랙올리브 (생략가능) black olive (optional)

1. 당근, 양파, 레몬, 와인, 식초 끓으면 중불로 15분 조린다.
2. 1을 다시 강불로 끓이며 가재 넣고 뚜껑 덮은 채 5-7분 익히다가 새우 추가 3분 조리
3. 가재 살만 발라내서 다른 재료들과 가볍게 섞는다.