AOP기준에 상응하는 방목 소 무첨가 발효버터가 국내에서도 제조됐으면 좋겠다는. 🧈
남은 퍼프페이스트리가 있어서 금방 만들었다. 이번엔 닭과 채소를 모두 익혔기 때문에 페이스트리 반죽 다 구워진 후 꺼냈다. 식사로 손색이 없는 파이다.
재료
닭가슴살 100g
양파 슬라이스 20g
파슬리
소금
버섯 30g
퍼프 페이스트리 40-60g
노른자
만드는 법
1. 오븐 용기에 버섯까지 순서대로 올린다.
2. 페이스트리로 덮은 후 가장자리 용기 안쪽으로 정리해서 포크 자국, 표면에 노른자 바른 후 180도 1시간 15분
재료
버터 (25g-15g=)10g
양파 슬라이스 200g (작은 걸로 두 개 정도)
쌀가루
치킨스톡 600ml (닭가슴살 구운 팬에 물 부어서 끓여서 대체)
홈메이드 사워도우빵
에멘탈치즈 40g
소금 후추
만드는 법
1. 버터 녹인 팬에 양파 넣고 약불로 30분
2. 1에 쌀가루 버무리고 소금 후추 간
3. 액체 붓고 15분 가열
4. 빵 올리고 치즈 찢어서 얹은 후 후추
5. 200도에서 치즈 녹을 때까지 (약 15분)
