힐링라이프✨

강력분 200g of bread flour
스타터 20g of starter
물 120g of water
올리브오일 30g of olive oil
소금 4g of salt
머스코바도 8g of muscovado
블랙올리브 black olive

200도 20분

국산 강력분, 호밀스타터, 물과 오일 합쳐서 수분율 70% 이상, 이번엔 기계반죽으로 글루텐 충분히 형성했는데도 몰딩하는 과정에서 집요하게 달라붙어서 첫 발효 후 여미지도 못하고 그대로 구웠다. 부드럽고 촉촉해서 맛은 있었다.

가시지 않은 손 불편감 때문에 임시로 쓰려고 '다 있는 상점'에서 사온 미니미니 롤링핀 🌀

가볍고 데굴데굴 잘 구른다.➕➕➕

가장자리 실리콘 접착제 흔적 거슬린다. ➖➖➖

중앙으로만 굴리면 되지 되지 않을까➕

하다보면 그게 되나➖

결론: 이왕 샀으니 조만간 써보자.

렌틸콩 100g 찬물에 3시간 불려서
양파 1/4
다진 마늘 1/2
생허브(로즈마리 혹은 타임)
물 340ml
생크림 67ml
넛멕
소금 후추

1. 콩, 양파, 마늘, 허브, 물, 강불로 끓으면 뚜껑 덮어서 중불로 가끔 저으며 30-40분
2. 허브 제거하고 콩 두어 수저 토핑 용으로 따로 빼둔 후 갈아서 퓌레로
3. 생크림 추가 (살짝 가열 혹은 가열 없이) 넛멕, 소금, 후추로 간
4. 따로 빼둔 콩 토핑